{"id":311,"date":"2023-09-20T16:16:57","date_gmt":"2023-09-20T14:16:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rbadesign.it\/?p=311"},"modified":"2026-05-13T18:25:25","modified_gmt":"2026-05-13T16:25:25","slug":"viaggio-alle-origini-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rbadesign.it\/tr\/news\/viaggio-alle-origini-del-vino\/","title":{"rendered":"\u015earaplar\u0131n k\u00f6kenine yolculuk"},"content":{"rendered":"

A Georgia story<\/strong><\/p>\n

Secondo un\u2019antica leggenda, i soldati georgiani custodivano un tralcio di vite all\u2019interno delle loro armature, cos\u00ec, se fossero morti in battaglia, una vite sarebbe germogliata dai loro cuori.
\nIl nostro viaggio nella culla del vino racconta a ogni angolo, in ogni sguardo e durante ogni pasto il desiderio irrefrenabile da parte dei georgiani di occupare un posto d\u2019eccezione sulla scena vinicola mondiale. In questa terra, gi\u00e0 8.000 anni fa si produceva vino. A guidare i viticoltori dal cuore artigianale \u00e8 un\u2019anima forte, generosa e romantica.
\nLa fermentazione avveniva grazie a grandi anfore di terracotta chiamate qvevri. Ed \u00e8 proprio all\u2019interno degli antichissimi vasi che, nel 2015, gli archeologi hanno scoperto il residuo di una preistorica vinificazione confermando quello che ogni georgiano sapeva da tempo: ovvero di essere l\u2019inventore del nettare che poi fu di Bacco, ma che oggi, a occidente, tutti chiamiamo con un termine di probabile origine georgiana, ghvino.
\nGrazie a un clima perfettamente adatto alla coltivazione della vite, gli antichi abitanti della Georgia posero le basi di una viticoltura che ben presto divenne parte di una cultura millenaria e forza motrice dello sviluppo di una civilt\u00e0 le cui tracce non sono mai andate perdute, nonostante le continue e numerose invasioni che hanno minacciato questa terra di confine fino ai nostri giorni.
\nOvunque nel nostro viaggio georgiano abbiamo incontrato quelle che la Master of Wine Lisa Granik nel suo libro The Wines of Georgia definisce: \u201cle macerie delle spettrali cantine industriali sovietiche\u201d. Nessun invasore \u00e8 per\u00f2 riuscito a scalfire l\u2019anima del Paese, alimentando al contrario uno spiccato orgoglio nazionale. Anche il vino georgiano ha resistito alla modernit\u00e0 grazie all\u2019ostinazione e all\u2019orgoglio di un popolo che ha intrecciato la sua vita alla vite, diventata simbolo di resistenza, rinascita e prosperit\u00e0.
\nNon \u00e8 un caso che la Georgia sia \u201cl\u2019unico Paese al mondo in cui i metodi di vinificazione sviluppati 8.000 anni fa non solo non sono mai stati abbandonati, ma rimangono per molti versi le migliori pratiche\u201d, ha scritto il giornalista Andrew Jefford sul Financial Times.
\nAll\u2019interno della cantina detta marani, i qvevri vengono ancora interrati e usati per la produzione di vini bianchi e rossi con la tecnica della prolungata macerazione, ovvero il contatto delle bucce dell\u2019uva con il succo, conferendo ai vini provenienti da uve a bacca bianca un colore ambrato, tendente all\u2019arancione, emblema della produzione vinicola georgiana, ma anche di un modo di fare vino artigianale e non standardizzato. Tali vini ambrati, altrove ribattezzati \u201corange wines\u201d sono caratterizzati da complessit\u00e0, profondit\u00e0 e, soprattutto, da una trama tannica solitamente impercettibile nei classici vini bianchi.
\nLa culla del vino \u00e8 oggi la paladina di una ritrovata tendenza legata alla naturalit\u00e0 del processo di vinificazione che la sta portando a essere una delle destinazioni pi\u00f9 in voga tra gli enofili. Nel 2013 la vinificazione nei qvevri ha ottenuto il riconoscimento UNESCO come \u201cPatrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0\u201d, mentre dal 2021 le tipiche anfore godono dello status di Indicazione Geografica Protetta (IGP), che stabilisce legalmente la Georgia come luogo di origine e ne codifica la forma, la capacit\u00e0, le materie prime e il metodo di produzione; \u00e8 stato il primo prodotto non alimentare a essere classificato IGP.
\nInoltre, i georgiani sono riusciti a tutelare e a preservare dall\u2019estinzione oltre 550 variet\u00e0 d\u2019uva, continuando a produrre vino nel segreto dei marani che si nascondono in moltissime case, tanto che a oggi si contano oltre 100.000 cantine familiari in tutta la nazione.
\nIl viticoltore qui \u00e8 considerato un custode della storia, un combattente che lotta da secoli per proteggere la sua eredit\u00e0 e un archeologo che scava nelle viscere della terra per piantare viti e anfore e per riportare alla luce del sole le sue tradizioni. Cos\u00ec il vino si fa rito, visceralit\u00e0 e al contempo spiritualit\u00e0: una rinnovata autenticit\u00e0 di tradizioni millenarie.
\nDalla guerra alla festa, dai miti ai riti, il nostro viaggio nella culla del vino si conclude con la partecipazione a un Supra, una festa ricca di pietanze di ogni genere e, ovviamente, di ottimo vino. E cos\u00ec, un brindisi dopo l\u2019altro, accolti da un popolo incredibilmente ospitale e caloroso, il vino georgiano ha cominciato a scorrere anche nelle nostre vene. Un viaggio tutto da assaporare, tra antichit\u00e0, identit\u00e0 e nuova autenticit\u00e0.<\/p>\n

Family Winery<\/strong><\/p>\n

Il manifesto: le persone, il progetto, l\u2019ospitalit\u00e0
\nNella zona di Imereti, anche conosciuta come \u201cla piccola Toscana\u201d, sono molti i punti di contatto tra la tradizione georgiana e lo stile italiano. Con Kutaisi come capitale, l\u2019Imereti della Georgia occidentale \u00e8 la seconda regione vinicola pi\u00f9 produttiva e svolge un ruolo altrettanto importante nella conservazione del patrimonio vinicolo. Ricca di piccole e autentiche cantine, Imereti \u00e8 il luogo perfetto per scoprire la Georgia del vino.
\nProcedendo verso il Mar Nero, il clima diventa pi\u00f9 fresco e umido rispetto alla parte orientale del Paese e i vini assumono caratteristiche di freschezza, leggerezza ed eleganza, equilibrati da una gamma di sapori e di profumi profondi e vibranti. Qui una giovane famiglia georgiana ha scelto di tornare alle loro origini e di avviare un nuovo progetto di vita guidata dalla necessit\u00e0 di onorare l\u2019immenso patrimonio vitivinicolo georgiano e ispirati dalla condivisione di vini e momenti genuini. Ruralit\u00e0 e convivialit\u00e0 rappresentano il vero lusso delle piccole cose.
\nI georgiani, come gli italiani, hanno coltivato non solo la vite, ma anche una cultura del vino che permea storia, letteratura, momenti di festa e di vita quotidiana. Il desiderio di condividere nel modo pi\u00f9 autentico e profondo le proprie tradizioni \u00e8 irrefrenabile. La creazione di un nuova cantina \u00e8 la conferma di una riappropriazione di identit\u00e0 oggi cantata in tutto il mondo attraverso l\u2019export, ma anche l\u2019enoturismo, un\u2019industria sempre pi\u00f9 fiorente nel Paese.
\nDiverse cantine stanno adottando lo spirito e le tecniche georgiane per la produzione dei loro vini. Sul territorio italiano al confine con la Slovenia, un gruppo di produttori ispirati dal lavoro di ricerca di Josko Gravner, negli ultimi decenni hanno avvicinato i consumatori alla conoscenza di una viticoltura consapevole tramite l\u2019esportazione degli antichissimi metodi di vinificazione in anfora.
\nMa la Georgia sta esportando nel mondo anche una visione femminile del vino: una femminilit\u00e0 che parte dal concetto di creazione e di unione di famiglia, ma soprattutto come incarnazione di ideali di forza, resistenza e natura. Anche la colossale statua Kartlis Deda, o Madre Georgia, che domina dall\u2019alto la capitale Tbilisi, tiene in una mano una spada e nell\u2019altra una coppa di vino, simboli di un popolo combattivo e caloroso dove la donna \u00e8, da sempre, simbolo di libert\u00e0.
\nOltre a essere una delle lingue pi\u00f9 antiche al mondo, il georgiano ha una particolarit\u00e0 non casuale: non ha distinzione di genere, anche i pronomi sono neutri. Il suo suono \u00e8 inoltre distintivo almeno quanto la scrittura dalle lettere arrotondate simili a tanti piccoli viticci, ovvero i riccioli con i quali la vite si aggrappa al suo sostegno.
\nAllo stesso modo, aggrappati a una tradizione di Paese, ma soprattutto di famiglia, il nuovo brand sar\u00e0 caratterizzato da una produzione di vini millenari ma dal sapore di una storia appena cominciata e ancora tutta da scoprire attraverso un progetto di accoglienza moderno, unico ed esperienziale. Georgia e Toscana si incontrano nella regione di Imereti accomunati dalle verdi e dolci colline che solcano entrambi i territori, ma soprattutto dal senso del bello e della storia che illumina ogni cosa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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